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大盘鸡的做法自制大盘鸡给您新疆风情

发布时间:2020-02-28 19:31:45 阅读: 来源:聚氨酯玻纤板厂家

大盘鸡是一道新疆地区的名菜,大盘鸡营养丰富,含有钾,磷,胆固醇,钠,维生素A,镁,胡萝卜素,蛋白质,钙,脂肪,维生素C,烟酸,碳水化合物等多种营养成分。具有健脾胃,活血脉,强筋骨的功效。下面小编就为大家介绍几款大盘鸡的美味食谱吧。

新疆大盘鸡

材料

鲜鸡半只、土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒1把(因人而异)。

做法

1、锅内到油,把花椒炸透。

2、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒,翻炒几分钟。

3、倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒、蘑菇,焖十五分钟。

4、加入土豆,继续小火炖至土豆熟为止。

5、加入青辣椒、红辣椒(起点缀色彩的作用,辣味主要靠朝天椒了)。

6、然后翻炒一下就可以出锅装盘了。

大盘鸡

材料

鸡、土豆、干辣椒、青椒、皮牙子(洋葱)、西红柿、大蒜头、八角、桂皮、豆瓣酱、花椒。

做法

1、鸡要选两斤左右的现杀小公鸡,回家后要好好清洗一下,把没拔干净的毛和鸡皮表面一层黄腊状的东西都洗掉,小鸡肚子里的肺最好挖出扔掉,否则会有血腥气,鸡脖子附近的皮含大量淋巴组织,也最好剪下来扔掉,剥洗干净后控干水份,切3厘米见方的大块,然后用老抽腌一下备用。

2、起油锅烧至四五成热时下花椒略炸立刻关火(否则花椒炸糊了会有苦味),然后将花椒捞出扔掉。

(养生)

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